南部-高雄六合夜市
六合夜市以多樣化的小吃聞名,琳瑯滿目的道地可口美食,經濟又實惠,不論是國內或國外的觀光,總是會造訪此地,是頗具知名度的熱門景點。
六合夜市大都以小吃為主,其他日常用品或雜貨攤位比較少見,走進六合夜市,您會發現小吃攤位總是高朋滿座,再加上此起彼落的吆喝聲,像極了一場盛大的嘉年華會熱鬧非凡,市政府在此也設立了服務攤位,並設置解說人員,以及提供每個攤位的位置圖,以因應服務廣大的遊客需求。
六合夜市大都以小吃為主,其他日常用品或雜貨攤位比較少見,走進六合夜市,您會發現小吃攤位總是高朋滿座,再加上此起彼落的吆喝聲,像極了一場盛大的嘉年華會熱鬧非凡,市政府在此也設立了服務攤位,並設置解說人員,以及提供每個攤位的位置圖,以因應服務廣大的遊客需求。
美食推薦-傳統王牌豆花
民國四十七年創立的「傳統王牌豆花」,一年四季皆有賣,冷、熱豆花都備受好評。老闆堅持遵循古法製作的豆花,吃來口感軟嫩蛋不會太鬆軟,Q度剛剛好,配上甜而不膩的糖水,簡單一碗就是樸實的幸福滋味。其他的配料也都是自己來,雖然店家事下午五點營業,但其實從一大早就得開始備料,其中費時費工的蓮子,先須挑去會苦的「頭」再以長時間熬煮,一口吃下熟透的蓮子,立即鬆綿化開;紅豆則是挑選大顆飽滿,煮到軟但又不會炸開來都是渣渣,控制火喉的好功夫,是店家屹立不搖的一大關鍵。
推薦美食-阿婆滷味
攤位上超過十多種滷味,品項從一般常見的豆乾、毛豆、鴨翅,到至做費工的滷豬腳,琳瑯滿目的食材,每樣都有獨特的滋味。豆乾的中間有些孔洞,好讓滷汁更能滷進豆乾裡,吃起來更有味道;豬血糕上頭還有殘留的中藥材,香氣濃厚;令人最驚艷的滷豬腳,光澤透亮,每塊的肥瘦適中,豬皮部分吸附了滿滿的滷汁,瘦肉則是肉質軟嫩,買回家來加菜就成了更澎派的一餐。另外,喝啤酒時常喀的鴨翅,帶有砂糖甜甜的味道,令人再三回味。
推薦美食-楊記割包肉圓
清蒸肉圓向來是南部口味的大宗,爽口的外皮配上獨家醬料,簡單的兩種因素,往往就是最讓人懷念的滋味。由於是手工捏製的原因,外皮都有不規則的掌痕,包進先醃的豬後腿肉,在以竹籠蒸過後,豬肉自然釋放的肉汁,一撕開外皮還能看見湯汁流出來,看著看著令人大快朵頤,老闆娘提醒除了要沾獨家特調的醬油膏外,還要再來點蒜末和辣醬才更好吃。店裡另一人氣小吃「割包」,略有厚度又膨鬆的外皮,和裡頭肥瘦適中的五花肉,以及吃的到細碎花生顆粒,三者一入口,外皮的咬勁、五花肉的滷汁與花生粉的香氣,一同在嘴裡交織出的樂章,越「看」越迷人。